나는 마카롱을 볼 때마다 『그랜드 부다페스트 호텔』 속 케이크가 떠올렸다. 영화를 보고 시간이 좀 지났을 때는 영화에서 본 디저트가 케이크인지 마카롱인지 헷갈리기도 했다. 사실 영화관에서 보고 언제부터인가 마카롱으로 기억하고 있다가 최근에 왓챠에서 다시 보고 케이크인 줄 알았다. 멘들스의 핑크 상자 속에 마카롱이 들어 있다고 해도 어색할 것 같지는 않다. 둘이 만드는 과정도 비슷하고 말이다.

마카롱은 앙증맞은 크기와는 달리 전혀 앙증맞지 않은 가격으로 가슴을 두근거리게 만드는 디저트다. 아몬드 가루로 꼬끄를 굽고 그 사이에 필링을 채워 만드는데 단순한 생김새와는 달리 맛있는 꼬끄를 만드는 일이 무척이나 까다롭다고 한다. 그래서 어쩌다 저렴한 가격의 마카롱을 보고 신기해서 사보면 찐득한 꼬끄에 실망하고 만다. 내가 맛본 최고의 마카롱은 파리의 유명 베이커리도, 백화점에 입점한 디저트 가게도 아닌 학교 앞 수제 초콜릿 가게에서 판매하는 것이었는데 지금은 없어졌다. 이렇게만 쓰면 우울해 보이는데 사장님의 파티시에 능력을 알아본 손님들이 많았는지 가게를 시내로 확장 이전했다는 훈훈한 후문이다.